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爆炒花蛤的做法步驟:
1、取出花蛤,瀝乾水分;
2、蒜頭拍碎去皮,剁成蒜蓉。辣椒洗淨,切碎;
3、鍋中下油,熱油,油溫升高時下蒜蓉與辣椒;
4、用中火煸出香味,下沙茶醬。將沙茶醬炒散,轉大火,下花蛤;
5、將其與配料炒勻,蓋上蓋子燜2至3分鐘,使花蛤開啟外殼;
6、加入金不換,翻炒均勻。熄火,裝入容器食用。
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