牛油果核的主要成分和牛油果的主要成分相類似，主要是油脂、蛋白質、脂肪、纖維素、水分、維生素和礦物質等，因此是可以食用的。牛油果核的結構很緊密，因此生吃質地很硬，很難咬動，並且含有一些苦味，直接食用食物體驗感不好，因此生吃都是打成果汁、飲料等食用，不會直接啃牛油果的核。
牛油果核主要有三種吃法：
蒸熟食用。可以將牛油果直接煮熟，食用的時候味道清香，帶有濃郁的奶香味，只是最裡層還是帶有一些苦澀味，可以拌蜂蜜或白糖食用。打粉食用。將牛油果核晒乾之後，打磨成粉，直接衝牛奶、豆漿食用或者加入湯品中食用都可以。果核奶昔。可以在奶昔和果汁的配方中加上牛油果核，直接一起打磨即可。
