酵母50g，泡打粉50g，鹼10g，如果你的老面發的比較大建議酵母少放，或者是減短酵母的醒發時間。
冬季放一兩酵母，一兩泡打粉，用溫水和麵。夏季放0.8兩的酵母，0.6兩的泡打粉，用冷水和麵。
十斤麵粉放多少酵母和泡打粉
經驗
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