什麼茶屬於白茶系列

首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）等屬於白茶系列。

白茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，主要產區在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種可以分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）等。