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白茶毛峰屬於中國六大茶類之一的綠茶,為浙江名茶的後起之秀,因其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。而且白茶毛峰是一種珍罕的變異茶種,茶樹產“白茶”的時間很短,通常僅一個月左右。
綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。
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