屬於綠茶類，是中國著名的名優茶。黃山毛峰外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細絨毫，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃；清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特徵。 黃山毛峰的條索細扁，翠綠之中略泛微黃，色澤應油潤光亮。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，並帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片”，是區別於其它毛峰的特徵，黃山毛峰外形的葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露，色似象牙。
