春捲因是春節吃的傳統食物，故而得名。春捲帶個春，自然和春有關，其實在古時立春這一天，就有咬春的習俗，當時在北方習俗是烙個薄餅卷點京醬肉絲一起吃，但在南方咬春就比較講究，就做成了精製的春捲。春捲做好之後金黃色的，象徵財富，寓意黃金萬兩等。
春節為什麼吃春捲春捲的起源歷史也是十分悠久，這個習俗起源於唐朝，在立春這一天，民間有吃春餅和春捲的習俗，人們稱之為咬春。而吃春捲就意味著咬春，因此就成了過年必備的點心。其實它是一種廣式點心，一直以來在我國東部地區也很受歡迎。
春捲的寓意
春捲做法很簡單，只需要一些薄面皮和餡料，通常而麵皮做成圓形，寓意著一家人團團圓圓，餡料可以是肉或者蔬菜等，大多數都是芹菜和韭菜餡，寓意人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，五穀豐登。然後包成圓柱形的卷，最後放在油鍋中炸至金黃即可。
