鋁鍋蒸包子短期食用沒有毒，長期食用有毒。
鋁鍋蒸包子會有少量金屬鋁進入包子中，因為鋁的熔點低，加熱過程中很容易附著在包子中，少量食用機體可以代謝，長期食用會導致金屬鋁在體內大量積累，會引起鋁中毒。
磷化鋁中毒的主要表現有輕度中毒者頭痛，頭暈，噁心，嘔吐，四肢無力，失眠，腹痛，口渴及心動過緩。中度中毒者除以上症狀加重外，還會出現嗜睡，抽搐，呼吸困難，心電圖顯示有缺血改變。重度中毒會出現昏迷，抽搐，嚴重呼吸困難，血壓下降，休克，心動過速，氣短，肝腫大，腎臟明顯受損如出現血尿，蛋白尿等。
鋁中毒後應該迅速送往就近的醫院救治，並至少在醫院觀察24到48小時。對缺氧患者，可應用氨茶鹼，氟美鬆，細胞色素C等藥物，糾正呼吸困難，對腹痛劇烈的中毒患者，可使用阿托品1毫克，作肌肉注射。
