怎麼炒藕不粘鍋

選擇正確的工具：使用不沾鍋或者不鏽鋼鍋。木質勺或者矽膠勺。 因為銅，鐵，鋁等金屬活性較高，容易在高溫下與食物中的酸鹼發生化學反應，造成食物變色甚至產生有害物質，從而變得粘鍋。而不粘鍋和不鏽鋼國有非活性鍍層，就沒有這個顧慮了。

選擇正確的方法炒1、切好的藕泡在淡鹽水中。 2、不用鐵鍋炒。 3、炒的時候滴幾滴白醋。 4、一邊炒一邊往鍋裡灑少許開水。