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鐵鍋炒菜怎麼才不易粘鍋
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將普通鍋
清洗
乾淨,倒入一點
白醋
,並且持續加熱到接近滾燙後關火,滾燙的醋用力塗刷鍋的內壁,刷幾遍後倒掉白醋,用清水沖洗,用大火加熱,直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨;當鍋已經很熱後轉中小火,同時倒入食用油,然後不斷搖晃、轉動,確保鍋的內壁都粘到油,這時用中小火保持溫度,讓油在鍋裡待兩三分鐘;兩三分鐘後關火,等冷卻後把油倒掉,再用水和洗潔精把鍋洗淨,擦乾,你會發現,鍋內面非常油亮,不易粘鍋。
標籤:
粘鍋
炒菜
鐵鍋
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