怎麼解決炒菜容易粘鍋的問題

解決辦法如下：

1、選擇比較厚重的炒鍋，炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度，從而避免的粘鍋現象的產生；

2、在炒菜前先將鍋燒熱後，再下入食用油，並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制，這種技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生；

3、在將鍋燒熱之後，用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍，之後再倒入炒菜的食用油，這樣也可以有效地避免炒菜時的粘鍋現象。