請問炒菜時肉粘鍋怎麼辦

1、把肉放到鍋裡，並翻肉，使肉蘸滿油，不會粘鍋。

2、到肉快粘鍋時，倒些料酒然後再炒，既可去腥味又不會粘鍋。

3、炒肉前將鍋刷洗乾淨，把鍋烤乾，然後用生薑擦鍋，而且肉裡放點澱粉，就能不粘鍋。

4、炒肉之前要上漿，鹽、味精、雞蛋清、澱粉抓勻，放色拉油抄時，不會粘鍋。

5、空鍋燒得很熱，放入涼油，也不粘鍋。