方法如下：
1、使用生薑。在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍，之後再倒入炒菜的食用油。這樣就可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。
2、熱鍋涼油。熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油，並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生。
3、直接用開水來煮鍋。倒入適當的清水在鍋裡，並且大火煮8分鐘左右關火，待鍋中的水變成微溫時就用乾淨的棉布將鍋擦洗一遍，洗乾淨後再把表面的水分擦乾。這樣也可以很的程度的避免粘鍋現象。
