三文魚是一種比較高檔的海魚。適合生吃，在很多生魚片或者壽司都會用到三文魚，而國產的三文魚又叫紅尊，其實是一種淡水魚。不過很多飯店會拿國產的虹鱒來冒充進口三文魚，因為進口三文魚價格比較高。三文魚進口的和國產的區別：第一個方法是看顏色，三文魚外觀是橙色，而國產紅尊顏色偏紅。第二個方法看白色線。三文魚含脂肪量比較高，可以明顯的看到。橙色中間有白色的條紋狀，這白色的就是它的脂肪。第三點口感不同。進口的三文魚由於脂肪含量比較高，入口即化，非常鮮嫩。而國產的虹鱒是淡水魚。蛋白質含量較高脂肪量少，入口感覺到很有嚼頭。第四點光澤度不同。進口三文魚在燈光下可以看到明顯的有光澤，而國產虹鱒並無光澤。第五點。進口三文魚。沒有什麼腥味。質地比較軟。所以它適合生吃，而國產虹鱒。可以感覺到是有腥味的，而且質地比較硬。不適合生吃的。第六點。國產虹鱒。在他的身上會有紅色的縱帶，而進口三文魚並沒有這一特點。
