生牛肉怎麼處理醃製

所需材料：牛肉，食鹽，雞蛋，澱粉，料酒，耗油，醬油。具體做法如下：

1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養；

2、在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮；

3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽；

4、放一個雞蛋，放兩捏澱粉；

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

6、把調好的牛肉放在陰涼處醃製即可。