1、準備要食用的幹鮑魚，將鮑魚放到盤子裡面，鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的，不然會被吸入鮑魚裡面，影響食材的味道。
2、向盤子裡面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。
3、然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水一次，有條件的可以勤換水。
4、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉，都在鮑魚頂端。
5、然後用毛刷將鮑魚刷乾淨，應為在脫水的過程中未免會沾上泥土。
6、鮑魚還會附帶一層黑色的膜，這層膜要刷去，在刷的過程中，力度要溫柔，避免破壞了鮑魚形狀。
7、清洗乾淨後，放入鍋中倒入純淨水煮30分鐘左右，熄火浸泡一夜。
8、將鍋裡面的鮑魚打撈出來，繼續放入乾淨的盤子中，倒入純淨水，加入冰塊，浸泡。
9、放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右，期間需要經常換水和冰塊。
10、檢測鮑魚是否發泡軟，若還沒漲開，就繼續重複步驟，直至泡發完成。
