牛排有哪些種類

牛排的種類有很多，如：T骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排、雪花牛排、戰斧牛排、牛仔骨、夏多布里昂牛排、牛小排等。

牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。

歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。