黃粉蟲功能性油脂的開發與利用昆蟲是地球上種類 最多、生物量巨大、食物轉換率高、繁殖速度快的生物種群，自古 以來就是人類食品、醫藥的一種重要資源。人們現已認識到，作 為當今地球上產業化率最低的最大生物資源，加強昆蟲利用的 研究與開發已成為當務之急。
近十多年來，利用昆蟲生產功能 性食品、醫藥品已經形成了區域性的巨大生產力，隨著現代科學技 術的進步，特別是生命科學與環境科學的創新性進展，昆蟲學家 們一改長期以來單純防治的學科方向，越來越重視對昆蟲體及 其產物中功能性成分的研究，食品科學、藥學家們在昆蟲產品開 發上做了許多卓有成效的工作，但相對於關注較多的以蛋白質 類如一些口服液、蜂花粉、昆蟲毒素、抗菌肽、昆蟲蛋白食品 等和碳水化合物類如蜂王漿、蜂蜜等為主體的功能性成分 體系而言，昆蟲脂質除白蠟、斑蝥素外類產品較為少見，尤其 是在油脂工程領域有著豐富理論和實踐經驗的科學工作者罕為 關注這一領域。
多年來的眾多研究表明，昆蟲脂質無論是在量 上還是在質上都有其研究和利用的特點。
