木耳有甜味是怎麼回事

木耳有甜味是用糖水泡過的，這樣能增加木耳的重量，炒木耳之前用溫水泡發，涼水反覆多洗幾遍即可去除甜味。自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。