木耳菜和豆腐菜是一回事，木耳菜別名叫豆腐菜，是一年生纏繞性草本植物，以嫩莖葉為食，可炒食或作湯。據測定，鮮菜中含有豐富的抗壞血酸、胡蘿蔔素、維生素A、B、C和蛋白質、鈣質，而且低熱量、少脂肪，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受居民的喜愛。耐熱耐溼,生育適溫25-30℃，適應性強、病蟲害少、易種植、產量高，特別是在高溫多雨季節生長良好，是供應秋淡季的佳品，效益較好。
