鮮茶葉最好不要直接泡著喝，採摘下來不到一個月的茶葉，由於未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，容易使神經系統興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利於健康。如果是希望以茶養生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。春季喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內的寒邪；夏季喝綠茶，能清熱、消暑、解毒；秋季喝青茶，有助於消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝性溫的紅茶，或者重發酵的烏龍茶。
