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1、25克澄粉放入碗中,倒入25克開水用手動打蛋器迅速攪勻。
2、另取一個盆,稱出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
3、把生麵糰和熟麵糰混合揉成光滑的綠色粉團。
4、蓋好保鮮膜防止風乾。
5、把麵糰平均分成25g一個的小糰子。
6、揉圓按扁,放入榴蓮餡團。
7、用虎口收口,慢慢揉圓,成型。
8、全部包好,揉圓,青團下邊墊油紙防粘。
9、鍋裡先把水燒開,再把蒸屜放上去,中火蒸15分鐘。
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