主料：老母雞半隻、榴蓮肉200克。
輔料：榴蓮瓤100克、食鹽適量、清水1500毫升、枸杞20粒。
做法：
1、 把老母雞切成大雞塊；
2、 榴蓮瓤一分二切開，榴蓮肉無需切開或去核；
3、 把切好的雞塊倒入洗淨的沙鍋裡；
4、 往鍋裡倒入榴蓮肉和榴蓮瓤；
5、 倒入榴蓮；
6、 加入1500毫升清水；
7、 蓋上蓋，大火燉煮；
8、 待湯燒開了片刻，開蓋，用湯勺撈出雞血沫和雞脂肪，蓋上蓋，大火燉，片刻，又撈出雞脂肪，重複三次。中火燉半小時，再次撈出多餘的雞脂肪，小火燉一小時；
9、 撒入枸杞，加入適量的食鹽，食鹽的量看湯多少酌情加，待鹽溶化，立即熄火。
