榴蓮號稱水果之王，熟透的榴蓮吃起來味道濃郁，脣齒留香，做成蛋撻，味道更贊。
選購食材及榴蓮肉少許。
取一容器，將雞蛋打入，加入純牛奶，淡奶油，煉奶，攪拌均勻（少許糖，這個是為了增加蛋撻的甜度，可有可無，根據自己口味決定）。
取出蛋撻皮，用小勺將榴蓮肉置於蛋撻皮中。
將攪拌均勻的蛋撻液倒入放好榴蓮肉的蛋撻皮中，蛋撻液沒過榴蓮肉，並放置於烤箱的托盤。
烤箱通電，上下溫度均設定為120℃，預熱10分鐘。將托盤及蛋撻放入烤箱中層。烤制15分鐘，出鍋。
要想烤出焦糖色，就在上述的基礎上，單獨上層120℃再3分鐘即可。
