烤箱做蛋撻是不可以不做蛋撻皮的，蛋撻皮對於用烤箱做蛋撻是十分必要的，要是沒有蛋撻皮，做出來的蛋撻不僅外觀欠佳，而且味道也會有所缺失。
烤箱做蛋撻的方法如下：
1、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖，攪拌至融合；
2、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻；
3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可；
4、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘；
5、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
