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1、把奶油、糖漿混合拌勻;
2、分次加入蛋黃拌透;
3、加入低筋麵粉、吉士粉、奶香粉、檸檬皮拌勻成麵糰;
4、取出堆疊至純滑;
5、擀成薄面片,用印模壓出;
6、置於蛋撻模裡,用手捏到位,備用;
7、把砂糖、鮮奶、清水、鮮奶油、三花淡奶倒在一起,煮至砂糖融化;
8、冷卻至35度左右,加入蛋完全拌勻;
9、過濾後,用量杯倒入撻模裡,以180度上下管的爐溫烘烤;
10、約烤20分鐘,出爐。
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