蛋撻液怎樣做氣泡少

做法一：

1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻。

2、 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水。

3、把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用即可。

做法二：

1、準備鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。

2、將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。然後加入蛋黃，攪拌均勻即可。