做蛋撻液剩下的蛋清能做什麼呀

可以炸鮮奶、雙皮奶、白玉蝦餃、炸羊尾、太谷餅等。

炸鮮奶的做法：

原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油適量、蔥姜適量、精鹽適量、味精適量、水澱粉適量、香油適量。

步驟：

1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。

2、淨鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。