混酥蛋撻的做法

1、麵粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成麵糰備用。不要使勁，拌勻即可。

2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水。

3、取一塊麵團填入蛋撻模，用兩個拇指壓成型。

4、舀入撻水，8分滿即可。

5、烤箱倒數第二層，只開下管，220度預熱，18分鐘左右。

6、撻水凝固，撻皮微黃就好了。