蛋撻的做法和材料

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐。烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻做法的具體步驟：

1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶。

2、加入細砂糖。

3、加入兩個全蛋。

4、用手動打蛋器攪打均勻。

5、加入淡奶油，再次攪打均勻。

6、將蛋撻液過篩倒入量杯中。

7、倒入蛋撻皮，九分滿。

8、放入預熱好的烤箱200攝氏度，烘烤時間參考為30分鐘。