河蟹活著凍起來後還能吃嗎

河蟹活著凍起來後還能吃，河蟹冷凍之後是可以吃的，通常因為河蟹中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質等，都是性質比較穩定的成分，不會因為人們冷凍而出現什麼大的性質改變。急凍後在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期儲存。但低溫固化的肉質經過常溫處理後食用，肉質變得軟糯和粉質感，所以降低了食用時的口感。