筋頭巴腦的做法

1、牛肉冷水侵泡半天撈出，鍋內倒入涼水放入牛肉，倒入料酒，大火燒開焯水，水開後撈出牛肉，洗淨浮沫。

2、薑切片，蔥切段，放入盤中，八角、花椒、蒜幹辣椒備用，一勺自制燉肉粉備用，所有香料放入袋中，封好口備用。

3、燉鍋中放入牛肉，大火燒開撇去浮沫，倒入生抽老抽，放入料包，倒入白酒，放入冰糖後蓋蓋，中火40分鐘，放入鹽調味，繼續燉40分鐘後肉爛湯濃即可關火。