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核桃油加熱 有毒嗎

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核桃油加熱 有毒嗎

核桃油加熱無毒,建議食用時最好不要高溫加熱,儘量選用低溫烹調的方式。核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸,不穩定,不耐高溫,在高溫下容易產生較多的自由基和一些致癌物質,不利於健康。