怎麼去除凍肉哈喇味

去除凍肉哈喇味的方法是可用熱鹼水浸泡並反覆洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味，但如果肉膘已嚴重發黃最好丟棄，肉類因存放時間過長會產生哈喇氣。

哈喇味是食品儲存的過程中比較常見的一種現象，尤其是醃製的各種食品。肉體因存放不當產生血汙氣味，可用清水浸泡並反覆漂洗。