野生菌具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。
最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，
不需要進行光合作用，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長髮育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。
大型野生食用菌生長在林區，生長的環境受汙染少或有的地方生長環境幾乎沒有受到任何的外界汙染。
野生菌生長於雲南鬆、高山鬆、佔風鬆等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。
雲南複雜的地形地貌，多樣的森林型別、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
