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例如姜醋煲豬手,具體做法如下:
材料:豬前蹄500克、嫩鮮姜10克、米醋10克、紅糖30克。
製法:
1、豬前蹄燙去毛,用刀刮淨,清水洗淨;
2、順骨縫一劈兩半,再斬成兩截,共剁成四塊,放入開水中氽10分鐘,撈出控水;
3、嫩姜切厚片,和豬手、醋、糖一起放入砂鍋內拌勻,倒入溫開水1000克,加蓋;
4、慢火煲二小時,至酥爛即成。
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