抹灰工程中灰餅和標筋的作用是

1、灰餅是泥工粉刷或澆築地坪時用來控制建築標高及牆面的平整度、垂直度的水泥塊。

灰餅的作用是保證砂漿的厚度，控制砂漿的厚度一致。

2、標筋也叫衝筋，是指在抹灰等專案施工中，為保證平整度，隔一定的距離，做一道標高線。

標筋的作用是控制抹灰面的垂直度、平整度及控制抹灰層面的厚度。