灰餅是泥工粉刷或澆築地坪時用來控制建築標高及牆面的平整度、垂直度的水泥塊。一般都很小長寬只有5CM左右。一般在抹灰前用砂漿在牆上按一定間距做出小灰餅（又稱打點），衝筋是按小灰餅繼續用砂漿做出一條或幾條灰筋（一般間距1m~2m），以控制抹灰厚度及平整度。灰餅使用：在抹灰之前在牆面上確定粉刷厚度，為保證水平及垂直度而做的塊狀砂漿，用來控制施工質量，灰餅一般是1.5m見方做一個。操作時應先抹上灰餅，再抹下灰餅。抹灰餅時應根據抹灰要求，確定灰餅的正確位置，再用靠尺找好垂直與平整。灰餅宜用1：3水泥砂漿抹成50mm見方形狀。
