薄餅筋餅怎麼和麵

薄餅筋餅和麵方法：

將水加入麵粉中，二者重量比為1比2，撒入少許鹽後，朝一個方向攪拌麵粉。等面攪拌成基本絮狀成團的狀態以後，用手進行揉捏成團，並用手蘸取多餘的冷水進行按壓。把面按壓到筷子挑起來能自動下落很容易的狀態後進行下一步操作。加入水，放置1小時以上，時間越久麵糰筋度越高。倒掉清水，將麵糰在手掌中反覆摔打，讓麵條筋道光潔，即和麵成功，可下鍋煎餅。