烙餅面怎麼和餅才軟

想要烙餅的面軟和可以用的方法有:

1、溫水和麵，將面用40攝氏度的溫水進行和麵，使面剛剛達到揉成型的程度就可以了，然後將面放於溫暖處二次發酵30分鐘左右，再進行烙。

2、和麵時用筷子攪拌，一開始少加水，慢慢邊加邊攪拌，最後將面做成一個整體的樣子，做到用手和麵不粘手的程度。

3、在和麵時加入雞蛋。