烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢?請看以下為你具體介紹,烙餅是一種麵食,尤其是在北方地區,烙餅是一種麵食,是一日三餐的主要形式,
首先應該使用中筋麵粉進行和麵,和麵的時候一半面粉用熱水,一半用冷水,熱水能夠增加面的軟度,冷水能夠增加面的筋道
和麵的時候可以加少許的酵母,並不是為了讓面發酵,而是為了讓面更加柔軟
和好的面表面塗少許的油,然後醒面30分鐘,
把麵餅分麵皮分成劑子,擀薄成餅狀,烙餅的時候採用中火
在烙餅的時候並不要勤翻,熟一面,然後翻到另一面即可
烙熟的餅非常柔軟,立即應該食用,如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹
小總結
1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵,和麵的時候一半面粉用熱水,一半用冷水,熱水能夠增加面的軟度,冷水能夠增加面的筋道
2、和麵的時候可以加少許的酵母,並不是為了讓面發酵,而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母,並不是為了讓面發酵,而是為了讓面更加柔軟