做法如下:
1、備齊食材麵粉2520克,蔥30克,芝麻30克;
2、將煮沸的水一點點衝入麵粉中,用筷子不斷攪拌;
3、稍涼後揉成麵糰,蓋上溼布醒半小時以上;
4、將麵糰分割成均勻的面劑子,將面劑子擀開,儘量擀薄,抹勻撒上油;
5、撒鹽抹勻後,均勻撒上蔥花,芝麻,從一端捲起;
6、再從另一端卷,中間會合後捏緊兩頭邊緣,輕輕轉幾圈;
7、從一頭開始盤起來,收尾的一端塞進底部;
8、盤好的餅輕輕擀開;
9、覆蓋保鮮膜醒15分鐘;
10、平底鍋倒入一層油,將餅坯放入,蓋好鍋蓋以免水分蒸發;
11、小火至餅一面金黃後,翻面繼續烙至兩面金黃即可出鍋。