蘆薈是可以吃的，味道尚可，對身體有益。但是並不是所有蘆薈都可以吃，最好吃庫拉索蘆薈。蘆薈有治病、美容的作用，但是也含有毒素，一次不能吃太多，最多十五克。如果出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀要及時就醫。做法如下：
1、選擇可以吃的蘆薈品種。如：庫拉索蘆薈、中國蘆薈等；
2、摘下一片成熟新鮮的蘆薈葉，用清水洗淨；
3、先去頭去尾在把蘆薈兩邊的刺切掉，然後像片肉一樣把蘆薈上下皮去掉留中間的肉；
4、蘆薈肉先用清水沖洗一下去掉粘液，然後切成條或丁，燒水煮三至四分鐘。撈出來侵泡在涼水中；
5、先檸檬洗淨，然後把檸檬汁擠在一個空碗里加入蜂蜜調味；
6、最後把侵泡的蘆薈撈出來放進去攪拌，在放置二至三分鐘後可以食用。
備註：孕婦和經期中的人不能吃蘆薈。
