蔬菜擺放技巧

香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―層紙，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。茄子保鮮。在茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不幹、不爛。西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘。葉菜類。利用“紙”留住蔬菜水分。利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，可有效地延長儲存時間，留住新鮮。