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兩者營養價值差不多。 母鵝體內脂肪多,纖維粗散,適合褒湯 。公鵝纖維密集,結實體內脂肪少,適合做炒菜。用鵝肉煲湯可以保留更多的營養價值。
下面介紹一種用鵝肉煲湯的方法:
材料:鵝半隻、姜小塊、鹽少許、白胡椒粉適量。
步驟:
1、鵝半隻洗淨、剁成小塊;
2、放冷水盆浸泡15至25分鐘除去血水;
3、燉鍋裡倒入2500毫升水,把鵝肉放進去;
4、放薑片,開大火;
5、水開後轉小火1小時左右;
6、放鹽、少許白胡椒粉;
7、攪拌起鍋即可。
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