蟲草花過期了還能吃嗎

蟲草花過期了之後就不能吃了。

蟲草花是菌結合的藥用真菌。雖然蟲草花的保質期很長，但是過了保質期之後的蟲草花會滋生大量的細菌，併產生有害物質，所以不能繼續食用。

蟲草花是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用穀類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍採用。