鹽城名菜有麻蝦獅子頭、鶴鄉五穀海鮮丸、海癩蝦蓉釀竹蓀、土灶生態老鵝、百花釀蘑菇、推浪蟹豆腐、蟹粉浪魚包、銀絲推浪魚圓、黃金四鰓鱸魚、東觀歸漁等。
鹽城東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚州、泰州為鄰，西北與淮安相連，北隔灌河和連雲港市相望。全市地勢平坦，河渠縱橫，物產富饒，素有“魚米之鄉”的美稱。鹽城是江蘇沿海地區新興的工商業城市，也是長江三角洲重要的區域性中心城市。
鹽城擁有江蘇省最長的海岸線、最大的沿海灘塗、最廣的海域面積，同時也是丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉，在沿海灘塗上建有麋鹿和丹頂鶴兩個國家級自然保護區，被譽為“東方溼地之都，仙鶴神鹿世界”。
