雞腿裡面黃黃的是什麼

雞腿裡面黃黃的是油脂，雞油可以煉成食用油用來平時炒菜，也可以自己裝瓶裡銷售出去。雞油的正常顏色的淺黃而且透明的，如果時間久變色，就說明雞油腐壞變質了，這時最好不要再食用，以免發生食物中毒等嚴重的後果。雞油和豬油一樣屬於動物脂肪，可以食用，只是不適合煮雞湯，雞油中含有的都是飽和脂肪酸，煮雞湯時會大量的浮在湯表面，十分油膩，影響雞湯的口感，建議將雞油取出，熬油，作為平常的食用油炒菜很不錯。