饅頭蒸前醒多久

幹酵母饅頭做好後需要在溫暖環境下，醒40分鐘以上。 鹼面饅頭用好鹼後需醒15到20分鐘左右。蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃，填倉節節日食俗，把發酵好的麵糰作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可。發麵最適宜的溫度是27到30度。麵糰在這個溫度下，2到3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水，春秋季用40攝氏度左右的溫水，冬季可用60到70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。