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核桃食用的是裡面的核桃肉,核桃表面發黴並不影響核桃的食用。核桃表面發黴有許多的方面可以導致,包括潮溼氧化等等,將核桃殼去除,核桃肉無明顯變化即可食用。
核桃又稱胡桃、羌桃,為胡桃科胡桃屬植物的統稱,原產於近東地區。它與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。
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